El 15 de marzo de 2021, participamos en una exclusiva Cata de Cervezas dentro del marco de la prestigiosa feria internacional Expoalimentaria. Convencidos de que el paladar de un auténtico especialista no solo se entrena con la riqueza del cacao, abrimos nuestros sentidos al fascinante universo del maridaje perfecto con cervezas naturales y artesanales de diferentes tipos. A lo largo de esta experiencia técnica, evaluamos la interacción entre los distintos perfiles de fermentación, notas tostadas, amargores y acideces de los lúpulos y maltas con los descriptores de nuestra chocolatería fina.

Comprender la interacción química y gustativa entre los distintos tipos de cerveza y los porcentajes de pureza de nuestro chocolate nos permite diseñar experiencias gastronómicas de vanguardia, elevando la propuesta de valor que hoy entregamos tanto en los productos de La Chocoteca como en nuestras clases de cata.

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